집밥 백선생 레시피
돈가스 김치 나베(집밥 백선생 레시피)
쇼핑왕루이
2017. 11. 28. 21:39
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돈가스, 튀겨만 먹기 지겹다면?
돈가스를 활용해 만드는 일품요리!
쌀쌀한 날씨에 제대로 안성맞춤~
국물로 즐기는 돈가스김치나베
지금 시작합니다!
[재료: 식용유, 돈가스, 양파, 표고버섯 대파, 설탕, 진간장, 물, 맛술,
간 생강, 청양고추, 달걀, 밥, 건다시마, 굵은 고춧가루, 김치]
1. 양파 1.5개를 채 썰어 전골냄비 바닥에 깔고
2. 표고버섯 2개를 얇게 썰어 양파 위에 올리기!
채소를 얇게 썰어주면 국물이 잘 우러나오고 떠먹었을 때 식감이 좋아요~
3. 돈가스를 겉만 노릇하게 튀긴 후, 기름을 빼서 준비!
돈가스는 냄비에서 한 번 더 끓일 것이기 때문에 속까지 완전히 익힐 필요가 없어요!
나베용 돈가스는 두꺼운 돈가스보다는 얇고,
속에 다른 양념이 추가되지 않은 것으로 사용해야 본연을 맛을 살릴 수 있어요!
4. 냄비에 설탕 2숟갈, 진간장 1/2컵, 물 2컵,
5. 맛술 1/3컵, 간 생강 1/4숟갈을 넣고 끓여주세요!
6. 대파를 1대를 어슷 썰어 골고루 넣고
7. 국물이 끓어오르면 건다시마 1장을 넣고 끓이기!
8. 청양고추 썰어 넣고, 돈가스를 먹기 좋게 썰어 넣은 후
9. 잘게 썬 김치를 넣어 계속 끓여주세요!
김치는 신김치를 사용해야 더욱 맛있어요~
김치는 미리 넣지 말고, 국물이 끓어 오른 후 넣어줘야 김치찌개맛이 안 나요!
돈가스를 넣은 후, 충분히 끓여줘야
돈가스 속에서 육즙이 나와 깊은 맛을 느낄 수 있어요~
10. 굵은 고춧가루 4숟갈, 풀어둔 달걀을 올린 후
달걀을 완전히 풀지 않고 대충 풀어서
익었을 때 흰자/노른자 색감을 살려주세요!
11. 어슷 썬 대파 1대를 올려 끓이면 완성!
12. 밥 위에 넉넉히 올려 덮밥처럼 먹어도 좋아요!
시원, 달콤한 향이 입맛을 자극하고
고기 사이사이 국물이 스며 촉촉함이 일품!
돈가스김치나베 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?
[집밥백선생3]
▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!
