생선조림 너~무 먹고 싶은데
쉽게 엄두가 나지 않는다고요?
코다리에 양념장만 넣으면
뚝딱 만들 수 있는 코다리조림
초간단 일품 생선조림!
지금 시작합니다~
[재료: 코다리, 무, 양파, 청양고추, 대파, 간 마늘, 진간장, 설탕, 액젓, 굵은 고춧가루, 고추장, 물]
1. 내장이 있었던 코다리 배 부분을 솔로 여러 번 씻어준 후
2. 물기를 닦아 준비해주세요!
코다리를 깨끗하게 씻어서 코다리 고유의 쓴맛을 제거하는 것이 핵심!
3. 코다리 꼬리와 몸 전체에 붙은 지느러미를 가위로 자르고
4. 코다리를 먹기 좋은 크기로 등분해 잘라주세요!
코다리 자르기가 힘들다면, 가위나 빵칼로 쉽게 자를 수 있어요!
5. (코다리 2마리 기준) 무 1/2개를 큼직하게 썰어서
6. 냄비 바닥 전체에 깔고, 자른 코다리를 위에 올려줍니다!
7. 양파 1/2개, 청양고추 3개, 대파 1대를 큼직하게 썰어 넣고
8. 간 마늘 1숟갈, 진간장 1/2컵, 설탕 2숟갈, 액젓 2숟갈,
설탕을 넣어주면 코다리 고유의 쓴맛을 잡아 줄 수 있어요!
9. 굵은 고춧가루 2숟갈, 고추장 1숟갈, 물 3컵 넣어 끓여주세요!
10. 무가 잘 익어 속까지 간이 배면 완성!
코다리를 만져보고 많이 말라 있다면
물을 추가로 더 부어, 푹~ 익혀주세요!
코다리조림을 오래 조릴수록 간이 깊숙이 배여 더욱 맛이 좋아요!
취향에 따라 생강을 넣어줘도 좋습니다~
생강은 많이 넣으면 오히려 쓴맛이 날 수 있으니 조금만 넣어주세요!
환호성 작렬하는 깊은 맛!
꼭~ 한 번 도전해보세요!
코다리조림 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?
[집밥백선생3]
▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!
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