쇼핑왕루이

백선생이 보장하는
최강의 밥도둑이 등장했다!

작은 뚝배기 하나면 
온 가족이 두 끼를 해결한다?

먹어보지 않으면 그 매력을 모르는
마성의 고추짜박이

지금 바로 시작합니다!

[재료: 통마늘, 꽈리고추, 대파, 새우젓, 쌀뜨물, 들기름, 청양고추, 액젓]

6. 액젓 1숟갈을 넣어 계속 끓여주세요!
간은 새우젓과 액젓으로 조절하세요!

7. 가스불을 끄고 들기름을 살짝 넣어주면 완성! 
물에 밥을 말아 먹을 때도 곁들이면 좋고~
삼겹살을 구워 찍어 먹어도 맛있어요!

배불러도 계속 먹게 되는 맛!
리얼 밥도둑 등장이요~

고추짜박이 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

백선생과 함께라면 
볶음밥도 고급스럽게 변신!

김치와 환상궁합을 이루는
식욕 폭발, 갈비볶음밥

지금 시작합니다!

※만능맛간장 만드는 법은 
'집밥백선생 찌개용 만능맛간장 만들기'를 참고하세요!

[재료: 김치, 양념돼지갈비, 물, 고추장, 만능맛간장, 굵은 고춧가루, 밥, 참기름, 김가루]

6. 물 1/2컵을 부어 익혀줍니다!

양념갈비를 팬 바닥에 눌어주면서 구워야 볶음밥을 만들었을 때 식감이 UP! 

물을 넣어주면 갈비양념과 김치양념이 서로 배어

더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요!

10. 마지막에 참기름을 둘러주고, 김가루 뿌려주면 완성!

달짝지근한 향이 잘 배어있고
양념갈비와 김치의 식감이 일품!

갈비볶음밥 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

돼지고기 어떤 부위로도 
쉽게 만들 수 있고~

자투리 고기도 가능한
백선생 겹겹이돈가스

자투리 고기의 화려한 대변신
지금 시작합니다!

[돈가스 밑간 재료: 달걀, 우유, 밀가루, 빵가루,

불고기용 돼지고기, 고운소금, 후춧가루]
[겹겹이돈가스 재료: 밑간한 돼지고기, 밀가루, 달걀물,

빵가루, 식용유, 양배추, 돈가스소스, 통깨, 연겨자]

※돈가스소스 만드는 법은 
'집밥백선생 일본식 돈가스 소스 만들기'를 참고하세요!

1. 쟁반 2개에 밀가루와 빵가루를 각각 펼쳐서 준비! 
밀가루가 없을 경우에는 튀김가루, 부침가루를 사용해도 되나,
튀김&부침가루에는 이미 간이 되어 있기 때문에 밑간을 조금 줄여주세요!

5. 겹겹이 쌓아 적당히 올려주세요!
맨 밑에 까는 돼지고기와 맨 위에 덮는 돼지고기는

크기가 넓은 것을 사용하고  중간에 겹쳐지는 부분은 자투리 돼지고기를 넣어줘야

돈가스 모양이 예쁘게 잡혀요!  
너무 두껍게 쌓아 올리면 속까지 익히기가 어려우니 욕심은 금물~

7. 달걀물, 빵가루까지 순서대로 묻혀주세요!
돼지고기에 빵가루를 묻힐 때는

꾹꾹 눌러줘야 빵가루가 골고루 잘 묻어요!

8. 끓는 식용유에 돼지고기를 넣고 노릇하게 튀긴 후,
중간중간 돈가스를 뒤집어주면서 골고루 튀겨주세요! 
식용유에 튀김 부스러기들이 많이 뜰 수 있어요~

로 자주 걸러주세요!

9. 기름을 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 그릇에 담기!
고기가 두껍기 때문에 평소 튀김하는 온도보다 낮은 온도에서 오래 튀겨주세요!

식용유 온도는 달걀물+밀가루+빵가루를 조금씩 섞어 빵반죽을 만든 후,

7~8초 후에 올라오면 적당한 온도!

11. 양배추를 얇게 썰어 돈가스 옆에 올려주면 완성!

자투리 고기를 층층이 쌓아서
육즙이 가득하고 부드러운 돈가스!

겹겹이돈가스 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

돈가스, 튀겨만 먹기 지겹다면?

돈가스를 활용해 만드는 일품요리!

쌀쌀한 날씨에 제대로 안성맞춤~
국물로 즐기는 돈가스김치나베

지금 시작합니다!

[재료: 식용유, 돈가스, 양파, 표고버섯 대파, 설탕, 진간장, 물, 맛술,
간 생강, 청양고추, 달걀, 밥, 건다시마, 굵은 고춧가루, 김치]

3. 돈가스를 겉만 노릇하게 튀긴 후, 기름을 빼서 준비! 
돈가스는 냄비에서 한 번 더 끓일 것이기 때문에 속까지 완전히 익힐 필요가 없어요! 

나베용 돈가스는 두꺼운 돈가스보다는 얇고,

속에 다른 양념이 추가되지 않은 것으로 사용해야 본연을 맛을 살릴 수 있어요!

9. 잘게 썬 김치를 넣어 계속 끓여주세요!  
김치는 신김치를 사용해야 더욱 맛있어요~ 
김치는 미리 넣지 말고, 국물이 끓어 오른 후 넣어줘야 김치찌개맛이 안 나요!

돈가스를 넣은 후, 충분히 끓여줘야

돈가스 속에서 육즙이 나와 깊은 맛을 느낄 수 있어요~

10. 굵은 고춧가루 4숟갈, 풀어둔 달걀을 올린 후
달걀을 완전히 풀지 않고 대충 풀어서

익었을 때 흰자/노른자 색감을 살려주세요!

12. 밥 위에 넉넉히 올려 덮밥처럼 먹어도 좋아요!

시원, 달콤한 향이 입맛을 자극하고
고기 사이사이 국물이 스며 촉촉함이 일품!

돈가스김치나베 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

쌀쌀한 가을밤을 따끈하게 데워줄
오늘의 집밥 주제는?

복잡함 버리고 깊은 맛 살린
백선생 표 닭칼국수

감칠맛이란 게 폭발한다!

[재료: 분절닭, 양파, 감자, 식용유, 물, 소금, 액젓, 대파, 칼국수면, 간 마늘, 후춧가루]

3. 식용유 3숟갈, 분절닭을 넣고 볶다가 양파도 넣어 볶기!  
닭 겉면이 익으면서 핏기가 사라질 때까지 구워주세요! 
닭 껍질이 팬 바닥으로 놓고 구워주면 닭기름이 나와

양파와 볶았을 때 풍미가 훨씬 좋아지고,

눌어주면서 구워 식감도 좋아집니다!

11. 면이 익으면 대파를 넣고, 후춧가루를 뿌려주면 완성!  
대파는 마지막에 넣어야 향과 식감이 살아있어요~

호로록~ 소리만 들어도 군침 돌고
고소함과 감칠맛이 제대로 살아있어유!

닭칼국수 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

오징어를 넣고 비벼서
색다른 맛이 뿜뿜!!

오징어 비빔칼국수

그냥 비빔칼국수도 맛있는데,
오징어까지 넣으니 얼~마나 맛있게요?

[재료: 오징어, 건멸치, 대파, 청양고추, 새송이버섯, 칼국수면,
물, 고추장, 굵은 고춧가루, 액젓, 진간장, 간 마늘, 깨소금, 쪽파]

5. 오징어 1마리를 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋게 썰어 준비!
오징어껍질 벗겨서 넣고 싶다면

키친타올을 잡고 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요~  
손질된 오징어를 구입해도 다리에 빨판이 남아 있을 수 있으니 깨끗하게 씻어주세요!

13. 완성한 오징어비빔에 칼국수면을 비며 먹으면 완성!

오징어와 칼국수의 색다른 조화!
칼국수의 변신은 참으로 옳다...♥

오징어 비빔칼국수 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

쌀쌀한 날씨에 
따끈따끈한 국물요리!

저렴하고 푸짐하고 맛있게 즐기는
백선생 표 돼지갈비탕

집에서도 손쉽게

육수의 깊은 맛을 내는 비법을 공개합니다!

[재료: 돼지갈비, 통마늘, 통후추, 물, 설탕, 굴소스, 소금, 진간장, 
설탕, 청양고추, 액젓, 간 마늘, 대파, 쪽파]

2. 끓는 물에 약 3~5분 정도 삶은 후, 갈비만 건져냅니다!
찬물에 고기를 넣고 삶으면 육즙이 빠져나가기 때문에 반드시 끓는 물에 고기를 넣고 데쳐주세요!
초벌로 고기를 삶아주면 뼛속에 있던 불순물이 빠지고

겉면이 단단해져 육즙이 빠지지 않아요!

   
갈비를 집게로 들어 눌렀을 때,

뼈에서 핏물이 스며 나오지 않을 정도만 데쳐주세요!

3. (돼지갈비 1kg 기준) 통마늘 1주먹을 굵게 으깨고 
껍질 있는 통마늘은 먼지가 묻어 있을 수 있으니 찬물에 헹군 후, 물기를 제거해주세요!  
마늘은 국물 내는 용으로 사용되어 걸러낼 것이기 때문에 껍질째 사용해도 OK! 

통마늘은 굵게 으깨줘야 마늘 향이 훨씬 좋아요~ 
단, 간 마늘은 맛이 달라지므로 추천하지 않아요!

6. 설탕 1/2숟갈, 굴소스 1숟갈, 소금 1.5숟갈을 넣어
굴소스는 염분량이 다르므로

1/2숟갈~1숟갈 사이로 양을 조절해 주세요!

7. 조리듯이 10분 정도 삶아주세요! 
물 양은 돼지갈비가 자박자박 잠길 정도! 
처음엔 물을 조금만 넣고 고기를 조리듯이 끓여야

양념이 갈비 속까지 배어요!

15. 깨끗한 국물을 그릇에 담은 후, 송송 썬 쪽파 올려주면 완성!
돼지갈비탕은 오래 보관하면 누린내가 날 수 있기 때문에
끓여서 바로 먹는 것을 추천해요!   

 
냉장고에 보관할 경우 건더기를 걸러내지 말고 함께 보관해야 오래 보관할 수 있어요!

단, 국이 식으면서 기름 층이 생길 수 있으니
먹기 전에 한 번 더 끓여주세요~

돼지갈비 육수의 깊고 진한 맛과
2가지 소스에 찍어 먹는 부드러운 갈비

돼지갈비탕 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

닭볶음탕을 위협하는 볶음탕계의 신흥강자!
매력적인 담백함으로 승부한다!

그 이름도 찬란한 갈비볶음탕

지금 시작합니다!

※돼지갈비 초벌, 삶는 법은
'집밥백선생 돼지갈비탕 만들기'를 참고하세요!

[재료: 돼지갈비, 양파, 새송이버섯, 감자, 당근, 대파, 청양고추,
진간장, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루, 후춧가루, 밥, 김가루, 참기름]

11. 청양고추를 제외한 후춧가루, 대파만 넣어 볶으면 간장버전 완성!

취향에 따라 꽈리고추를 넣어줘도 good!

13. 참기름을 넣어 골고루 비벼주면 갈비볶음밥 완성!

돼지고기누린내는 1도 없고~
촉촉하고 부드러운 식감까지!

갈비볶음탕 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

육수 없이도 간단하게~
10분 안에 뚝딱 만드는 뜨끈한 국물 2종!

부드럽고 담백한 감자새우젓국
시원하고 개운한 무새우젓국

매력 만점 새우젓국 만들러 함께 가실까유?

[재료: 무, 감자, 들기름, 새우젓, 물, 국간장, 액젓, 간 마늘, 대파]

5. 간 마늘 반 숟갈을 넣어 조리듯이 끓여주세요!
먼저 재료가 잠길 정도로만 물을 붓고 조리듯이 국을 끓여야
건더기 속까지 간이 알맞게 뱁니다!

14. 송송 썬 대파를 넣고 끓어오르면 감자새우젓국 완성!
취향에 따라 물 양을 추가해 간을 맞추세요!

간단하게 만들었지만, 깊은 맛이 뿜뿜!

무새우젓국&감자새우젓국 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

냉장고에 반찬이 없을 때,

딱~ 좋은 오므라이스

&
시골의 정취가 물씬 풍기는

고~소한 취나물밥

별미(米) 요리 2종이 밥통 하나로 해결?

버튼만 누르면 뚝딱 완성되는 마법의 레시피
지금 시작합니다~

[오므라이스 재료: 쌀, 물, 감자, 당근, 양파, 간 돼지고기,
케첩, 우스터소스, 식용유, 스틱버터, 간 마늘, 달걀]

[취나물밥 재료: 쌀, 물, 삶은 취나물, 간 돼지고기, 간 마늘, 된장, 들기름, 대파]

12. 삶은 취나물 1주먹을 물에 씻어준 후

16. 밥이 다 되면 양념과 잘 섞이도록 골고루 비벼주면 완성! 

※밥통 밥 보관법※
밥통 밥을 완성하면 바로 먹거나
밥을 꺼내 냉장 보관 한 후, 데워 드세요!
밥솥에 보온상태로 두면 양념 된 밥이기 때문에 냄새가 밸 수 있어요~ 

고소함 작렬! 향긋함 폭발!
밥통 밥의 매력에 흠뻑~

밥통 오므라이스&밥통 취나물밥 레시피를

영상으로 다시 보고 싶으시다면?