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고추짜박이[집밥 백선생 레시피]

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 29. 12:45

백선생이 보장하는
최강의 밥도둑이 등장했다!

작은 뚝배기 하나면
온 가족이 두 끼를 해결한다?

먹어보지 않으면 그 매력을 모르는
마성의 고추짜박이

지금 바로 시작합니다!

[재료: 통마늘, 꽈리고추, 대파, 새우젓, 쌀뜨물, 들기름, 청양고추, 액젓]

1. 꽈리고추 꼭지를 따서 준비하고~

2. 꽈리고추 1주먹을 반으로 잘라 뚝배기에 넣고

3. 편으로 썬 통마늘 3개, 송송 썬 대파 투입!
통마늘이 없으면 간 마늘을 사용해도 돼요!

4. 새우젓 2숟갈 넣고, 쌀뜨물을 자박하게 부어 끓여줍니다!

5. 들기름 1숟갈, 청양고추 2개를 잘게 썰어 넣은 후

6. 액젓 1숟갈을 넣어 계속 끓여주세요!
간은 새우젓과 액젓으로 조절하세요!

7. 가스불을 끄고 들기름을 살짝 넣어주면 완성!
물에 밥을 말아 먹을 때도 곁들이면 좋고~
삼겹살을 구워 찍어 먹어도 맛있어요!

배불러도 계속 먹게 되는 맛!
리얼 밥도둑 등장이요~

고추짜박이 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=108&page=5&p_size=10

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낙지볶음[집밥 백선생 레시피]

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 23:00

'낙지' 하면 떠오르는 대표요리!
매콤하고 감칠맛 나는 낙지볶음

파기름과 고추 양념이 만나
환상의 조화를 이루다!

실패 확률 제로의
백선생 표 낙지볶음

지금 시작합니다!

※낙지 손질, 데치는 법은
'집밥백선생 낙지숙회무침 만들기'를 참고하세요!

[재료: 대파, 양파, 당근, 돼지호박, 양배추, 데친 낙지 2~3마리, 청양고추, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 진간장, 설탕, 맛술, 식용유, 참기름, 후춧가루, 깨, 소면, 물, 소금, 쪽파]

1. 간 마늘 1숟갈, 굵은 고춧가루 2숟갈, 진간장 3숟갈,

2. 설탕 1숟갈, 맛술 1숟갈 넣어 섞으면 양념장 완성!

3. 식용유 1/3컵, 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 내고

4. 파기름에 만든 양념장을 넣어 고추기름을 낸 후

5. 당근 1주먹, 양파 1/2개, 돼지호박 1주먹, 대파 1대,

6. 양배추 1주먹, 청양고추 2개를 썰어 넣고 볶아줍니다!

7. 채소가 볶아지면서 물기가 생기면 데친 낙지를 넣고

8. 양념과 골고루 섞어주며 볶아주세요!
양념이 뭉쳐서 겉돌 때는 물을 조금 부어 양념을 골고루 풀어주세요!

9. 참기름을 1숟갈 넣고, 깨나 후춧가루까지 뿌려주세요!

10. 소면을 삶아 얼음물에 헹구고 물기를 빼서 준비!

11. 소면에 진간장, 참기름, 깨를 살짝 넣어 밑간한 후

12. 낙지볶음 옆에 돌돌 말아 올려주고

13. 송송 썬 쪽파를 소면 위에 올려주면 완성!

낙지의 부드럽고 쫀득한 식감이
제대로 살아 있는 낙지볶음

낙지볶음 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=111&page=5&p_size=10

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불낙지볶음[집밥 백선생 레시피]

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:58

집에서 불맛이 살아있는 불낙지볶음을 만든다?

화끈한 불맛과 함께 입맛도 폭발!

불낙지볶음 전문점에 갈 필요 없는
백선생 표 불낙지볶음 황금레시피!

지금 시작합니다~

※낙지 손질, 데치는 법은
'집밥백선생 낙지숙회무침 만들기'를 참고하세요!

[재료: 청양고추, 양파, 데친 낙지 2~3마리, 간 마늘, 굵은 고춧가루,
진간장, 설탕, 맛술, 식용유, 대파, 참기름, 깨]

1. 양파 1개를 채 썰고, 청양고추 2개를 잘게 썬 후

2. 대파 1대를 송송 썰어 1주먹 준비합니다!

3. 데친 낙지 2~3마리를 먹기 좋게 잘라 준비하고

4. 간 마늘 1숟갈, 굵은 고춧가루 2숟갈, 진간장 3숟갈,

5. 설탕 1숟갈, 맛술 1.5숟갈 넣어 양념장 만들기!

6. 송송 썬 대파, 식용유 1/2컵 넣어

7. 뚜껑을 닫고 파기름을 내어주세요!

8. 파기름이 끓어오르면 채 썬 양파를 넣고 뚜껑 덮기!

9. 물기가 없어질 때까지 튀기듯이 구워줍니다!
양파를 충분히 눌려 불향을 내주는 게 포인트!
기름이 튈 수 있으니 반드시 뚜껑을 닫아주세요!

10. 양념장을 넣고 고추기름이 나올 때까지 잘 섞기!
양념장이 탈 수 있으니 가스불을 끄고 섞어주세요!

11. 데친 낙지와 청양고추를 넣고

12. 낙지에 양념이 밸 정도만 볶아준 후

13. 마지막에 참기름, 깨를 넣어주면 완성!
콩나물, 김가루와 함께 드시면 더욱 맛있어요~

밥도둑이 따로 없는 매력적인 맛!
오늘 저녁은 불낙지볶음으로 정했다!

불낙지볶음 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=112&page=5&p_size=10

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태국식 돼지고기덮밥[집밥 백선생 레시피]

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:53

많은 사람들이 사랑하는 태국 요리!
하지만, 비싼 가격 때문에 쉽게 사 먹지 못했던
태국 요리를 집에서 만들어 먹어봅시다!

태국 요리의 시작은 바로~
돼지고기덮밥

재료들의 온갖 풍미가 살아 숨 쉬는 요리!
밥심으로 사는 한국인에게 딱~ 좋은 요리!

같이 만들러 가볼까유?

[재료: 홍고추, 청양고추, 통마늘, 설탕, 진간장, 굴소스,
액젓, 물, 간 돼지고기, 달걀, 식용유, 시금치, 밥]

1. 홍고추 2개, 청양고추 2개, 통마늘 1주먹을 넣고

2. 믹서로 굵직하게 갈아서 간고추양념 만들기!
간 마늘을 사용하는 것보다 통마늘을 사용하면 식감과 향이 좋아요~

3. 설탕 1숟갈, 진간장 1숟갈, 굴소스 1숟갈,

4. 액젓 1숟갈, 물 3숟갈을 넣고 섞어서 간장소스 완성!

5. 식용유 넣고 달걀 1개를 튀기듯이 프라이 한 후,

6. 그릇에 담아둡니다!

7. 남은 식용유에 간고추양념 2숟갈 넣어 기름을 낸 후

8. 간 돼지고기를 넉넉하게 넣어 볶아주세요!
식용유 양이 적다면 조금 더 추가로 넣어주세요!
양은 약 5숟갈이 될 정도!
간 돼지고기는 넣자마자 풀어줘야 덩어리로 뭉치지 않아요!

9. 간 돼지고기가 익으면 간장소스 5숟갈을 넣어 볶고~

10. 시금치 1주먹을 넣어 숨이 죽을 때까지만 살짝 볶기!

11. 밥 1공기 펼쳐 담고, 볶은 돼지고기를 넉넉하게 올린 후

12. 달걀프라이 올려주면 완성!

백선생 표 간장소스만 있으면
어떤 재료든 태국풍으로 변신!

태국식 돼지고기덮밥 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=114&page=4&p_size=10

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팟타이[집밥 백선생 레시피]

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:51

우리에겐 가깝고도 먼 듯한 태국 음식

하지만~ 백선생과 함께라면
한국 식재료로 충분히 맛있게 만들 수 있쥬?

집에 있는 재료로만 만드는 태국 대표 요리!
그 주인공은 바로 팟타이입니다~

※팟타이란?
태국에서 가장 대중적인 요리로
새콤, 달콤, 짭짤한 맛이 어우러진 볶음 쌀국수

집중하시고~ 따라오세유♡

[재료: 설탕, 액젓, 진간장, 곶감, 물, 식초, 홍고추, 청양고추,
통마늘, 쌀국수면, 건새우, 자숙새우, 양파, 숙주, 부추,
단무지, 두부, 식용유, 달걀, 땅콩, 레몬]

1. 팬에 설탕 1/2컵, 액젓 1/3컵, 진간장 1/3컵을 넣고

2. 씨를 빼서 잘게 썬 곶감 2개를 믹서에 넣고

3. 물 1/2컵, 식초 1.5숟갈 넣어 갈아주세요!

4. 설탕+액젓+진간장을 넣은 팬에 갈아둔 곶감을 넣고

5. 약불로 잘 풀어주면서 끓여주면 팟타이소스 완성!
곶감이 잘 안 풀어진다면, 체에 걸러 으깬 후 넣어주세요!

6. 홍고추 3개, 청양고추 2개, 통마늘 1주먹을

7. 믹서에 넣고 굵직하게 갈면 간고추양념 완성!

8. 쌀국수면을 물에 불려 준비하고
반투명한 쌀국수가 흰색으로 변하면 OK!
30분에서 1시간 사이로 불려주세요!

9. 식용유 1/3컵, 깍뚝 썬 두부를 노릇하게 튀기고~

10. 두부가 튀겨지면 ‘간고추양념’ 1.5숟갈 넣고,

11. 자숙새우 1주먹, 잘게 썬 건새우 1주먹,

12. 다진 양파 1주먹, 잘게 썬 단무지 1주먹 넣고 볶기!
자숙새우가 익으면 2개 정도 빼둔 후,
마지막 고명으로 올려주면 비주얼이 살아나요!

13. 불린 쌀국수면과 물 약간, 팟타이소스 1국자 넣어 볶기!
쌀국수면에 수분이 없으면 간이 잘 배이지 않으니,
물을 살짝 넣어 볶아주세요!

14. 면이 익으면 옆쪽으로 달걀 2개를 익힌 다음,
달걀을 익힐 때, 식용유를 살짝 넣어주세요~

15. 면을 달걀 위로 덮은 후, 뒤집어줍니다!

16. 숙주와 부추를 넣고, 가스 불을 끈 후

17. 잔열로 숙주와 부추를 면에 섞어주며 익혀줍니다!

18. 빻은 땅콩 1숟갈을 면과 잘 섞어주고

19. 익힌 자숙새우, 부추, 빻은 땅콩을 올리면 완성!

새콤달콤 태국의 향기가 그대로~
은은한 곶감의 단맛까지 일품!

팟타이 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=115&page=4&p_size=10

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갈비고추장찌개&갈비된장찌개(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:45

양념돼지갈비를 활용한 고품격 요리

갈비된장찌개+갈비고추장찌개

차원이 다른 찌개의 향연!
육수가 필요 없는 간단함!

굽고 남은 양념돼지갈비를
다시 활용하여 만드는 기발함까지!

2가지 찌개를 동시에 만드는 기적
지금 바로 시작합니다!

[재료: 양념돼지갈비, 양파, 애호박, 표고버섯, 대파,
고추장, 새우젓, 굵은고춧가루, 홍고추, 청양고추, 된장, 두부, 간 마늘]

1. 양념돼지갈비 1대, 물 2컵을 부어 끓여주세요!
물 대신 쌀뜨물을 넣어주면 훨씬 좋아요~
굽고 남은 양념돼지갈비를 재사용해도 돼요!
양념돼지갈비는 물을 넣고 푹~ 끓여줘야 누린내를 완전히 날릴 수 있어요!

2. 양파 1개, 애호박 1/2개, 표고버섯 2개를 깍둑 썰고~

3. 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 썰어 준비!

4. 갈비를 잘게 자르고 된장 2.5숟갈, 간 마늘 1숟갈,

5. 썰어둔 채소를 모두 넣어 끓여줍니다!
양념돼지갈비에는 단맛이 있기 때문에, 래된장을 넣으면 단맛을 잡아줘요~

된장을 푼 후, 반드시 양념갈비를 푹 끓여 누린내를 날린 다음 채소를 넣어주세요~

6. 두부 1/2모를 깍둑 썰어 넣고 보글보글 끓이면 완성!
된장찌개는 오래 끓이면 끓일수록 맛있다는 사실! 아시쥬?

7. 굽고 남은 양념돼지갈비, 물 2컵을 넣어 끓여줍니다!
굽고 남은 양념돼지갈비는 수분이 날아가 딱딱하게 굳어있기 때문에
물을 넣고 푹~ 끓인 후, 채소를 넣어줘야 누린내도 안 나고 식감도 좋아요!

8. 양파 1/2개, 애호박 1/3개, 표고버섯 2개를 깍뚝 썰고~

9. 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 송송 썰어 준비!

10. 갈비를 잘게 자르고 고추장 2숟갈, 새우젓 1숟갈,

11. 간 마늘 1숟갈을 넣고 계속 끓여주세요!

12. 국물이 끓어오르면 썰어둔 채소를 모두 넣고

13. 굵은 고춧가루 1숟갈, 두부를 깍둑 썰어 1주먹 넣은 후

14. 보글보글 끓이면 갈비고추장찌개 완성!
국물이 많이 졸면 물을 추가로 부어주세요!

풍부하고 진한 맛이 폭발!

밥도둑이 따로 없네~

갈비된장찌개&갈비고추장찌개 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=118&page=4&p_size=10

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갈비볶음밥(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:41

백선생과 함께라면
볶음밥도 고급스럽게 변신!

김치와 환상궁합을 이루는
식욕 폭발, 갈비볶음밥

지금 시작합니다!

※만능맛간장 만드는 법은
'집밥백선생 찌개용 만능맛간장 만들기'를 참고하세요!

[재료: 김치, 양념돼지갈비, 물, 고추장, 만능맛간장, 굵은 고춧가루, 밥, 참기름, 김가루]

1. 볼에 김치 2컵을 넣어 잘게 썰어 준비!

2. 양념돼지갈비 1대, 물 1컵을 부어 조리면서 끓이기!

3. 물이 완전히 없어질 때까지 졸인 후
물을 넣고 양념돼지갈비를 충분히 졸여 누린내를 날려주세요!
만약, 돼지누린내가 심하다면 설탕, 간 마늘, 간 생강을 추가해도 좋아요!

4. 갈비를 눌어주면서 굽고, 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다!

5. 갈비가 노릇하게 구워지면, 자른 김치를 펼쳐 올리고

6. 물 1/2컵을 부어 익혀줍니다!

양념갈비를 팬 바닥에 눌어주면서 구워야 볶음밥을 만들었을 때 식감이 UP!

물을 넣어주면 갈비양념과 김치양념이 서로 배어

더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있어요!

7. 고추장 1/2숟갈, 만능맛간장 3숟갈,

8. 굵은 고춧가루 2숟갈 넣어 잘 볶아준 후

9. 밥 2~3공기를 넣어 눌어주면서 볶아줍니다!
만능맛간장이 없을 경우 진간장을 넣어주세요!
밥을 볶을 때, 밥이 탈 것 같으면 가스불을 끄고 골고루 비벼주세요!

10. 마지막에 참기름을 둘러주고, 김가루 뿌려주면 완성!

달짝지근한 향이 잘 배어있고
양념갈비와 김치의 식감이 일품!

갈비볶음밥 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=119&page=4&p_size=10

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빠다빵&치즈토스트(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:38

그냥 구워 먹고, 잼만 발라 먹어도 맛있는 빵
그러나, 똑같은 맛에 지겨움을 느꼈다면?

백선생이 준비한 집빵의 신세계로 초대합니다!

오븐 없이! 제빵기 없이! 만드는
추억의 빠다빵&치즈토스트

지금 시작합니다!

[재료: 버터, 설탕, 식빵, 체더슬라이스치즈, 딸기잼]

1. 스틱버터 1개를 실온에서 녹여 잘 으깬 후

2. 설탕 2숟갈 넣어 함께 섞어주세요!
버터를 완전히 녹이지 말고, 잘 으깨질 정도로만 녹여주세요!
빨리 녹이려면 뜨거운 물에 중탕으로 녹여주세요!
설탕을 완전히 녹이는 게 아니라, 씹히는 맛이 살아있어야 합니다!

3. 식빵 1장에 버터를 넉넉히 펴 바르고

4. 식빵 1장을 위에 덮어주면 빠다빵 완성!
식빵을 구울 경우,

구운 식빵이 완전히 식은 후에 버터를 발라줘야 버터가 녹지 않아요!

5. 체더슬라이스치즈 2장을 찢어 팬에 올리고

6. 식빵을 치즈 위에 덮어 치즈를 녹이며 식빵에 붙이기!
반드시 코팅 팬을 사용하세요!

7. 튀어나온 치즈는 뒤집개로 밀어 식빵 테두리에 붙이고~

8. 치즈가 팬에서 완전히 떨어질 정도로 구워주면 완성!

9. 치즈를 녹이면서 식빵을 굽다가 뒤집어주고~

10. 반대쪽 면도 노릇하게 구워주면 더 맛있어요!
기호에 맞게 다양한 잼을 곁들여 먹어도 맛있어요!

다시 유행할 것 같은 추억의 빠다빵!
고소함이 살아있는 치즈토스트까지!
빵덕후들 모두 모여라~

빠다빵&치즈토스트 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=121&page=4&p_size=10

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햄멜트토스트,햄치즈토스트(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:34

집에서 즐기는 고급스러운 브런치
햄멜트토스트

쭉~쭉~ 늘어나는 치즈를 보고 있노라면,
입가에 미소가 쭉~쭉~

군침 도는 헴멜트토스트 만들러 가볼까요?

[재료: 식빵, 마요네즈, 체더슬라이스치즈, 슬라이스햄, 모차렐라치즈, 버터]

1. 식빵 1장에 체더치즈 2장을 찢어 빈틈없이 올리기!

2. 슬라이스햄 1장, 모차렐라치즈 넉넉히 올린 후

3. 다른 식빵 1장을 위에 덮어주세요!

4. 식빵 양쪽 겉면에 버터를 얇게 펴 바르고

5. 약불에서 양면을 노릇노릇 구워주세요!
센불에서 식빵을 구우면 겉면은 타고, 속에 있는 치즈는 안 녹기 때문에 반드시 약불에서 충분히 구워주세요!
팬에 준비한 식빵을 올려 구울 때, 첫 번째 뒤집기만 집중해주세요!
그다음부터는 식빵 사이에 있는 치즈가 녹아 접착제 역할을 하기 때문에 뒤집기가 쉬워요!

6. 식빵 1장에 마요네즈를 넉넉히 바르고

7. 체더치즈 2장을 찢어 빈틈없이 식빵 위에 올리고~

8. 슬라이스햄을 2장, 모차렐라치즈 넉넉히 올린 후

9. 다른 식빵 1장을 위에 덮어줍니다!

10. 팬에 버터를 1조각 넣고 녹인 후, 준비한 식빵을 올리고

11. 밑면을 약불에서 노릇하게 구워줍니다!

12. 밑면을 구운 빵을 들어 버터 1조각을 넣어 녹인 후

13. 뒤집어 다른 면도 노릇하게 구워 주면 완성!
모차렐라치즈는 녹는 데 시간이 꽤 걸리기 때문에

약불에서 충분히 구워주세요!

넉넉히 넣은 치즈가 녹아서
풍미와 식감을 동시에 UP!

햄멜트토스트 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=122&page=4&p_size=10

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베이컨식빵말이(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:29

돌돌돌~ 말아 호로록~ 먹는
베이컨식빵말이

게맛살 버전과 햄 버전 두 가지로 즐기자!

제과점보다 맛있는 집밥 베이컨식빵말이로
여러분의 취향을 저격하겠습니다.(궁서체)

[재료: 식빵, 게맛살, 양파, 마요네즈, 소금, 설탕, 후춧가루,
체더슬라이스치즈, 모차렐라치즈, 베이컨, 햄]

1. 얇게 뜯은 게맛살, 다진 양파 1/4개, 마요네즈 넉넉히 넣고~

2. 소금, 설탕 1/3숟갈씩 넣고 후춧가루 뿌려 버무려주세요!

3. 식빵 1장을 밀대로 민 후, 끄트머리에 게맛살마요 올리고
밀대가 없으면 맥주병이나 소주병을 사용하면 돼요~

4. 체더슬라이스치즈 1/2개를 올려 돌돌 말아주세요!

5. 식빵 1장을 밀대로 민 후, 체더치즈 1/2개 올리고~

6. 햄을 잘라 올린 다음, 돌돌 말아주세요!
식빵이 잘 안 붙을 경우 마요네즈를 발라 접착제 대용으로 사용하세요~

7. 베이컨 2장을 식빵 겉면에 돌돌 말아준 후

8. 팬에 기름 없이 노릇하게 구워주면 완성!
베이컨을 말 때, 베이컨과 식빵 사이에 틈이 없게 말아줘야 구워도 풀리지 않아요!

팬에 구울 때는 베이컨 끄트머리가 팬 아래로 가게 구워야

베이컨끼리 달라붙어 풀리지 않아요~

굽자마자 바로 먹을 수 있어서
부드럽고 따듯한 맛에 푹~ 빠지다!

베이컨식빵말이 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?

[집밥백선생3]

▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!

출처: http://program.tving.com/tvn/zipbob/20/Board/View?b_seq=124&page=3&p_size=10

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