컵빵(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:26

처치 곤란 빵의 재탄생! 촉촉한 그 맛 'NO 오븐 컵빵'

애매하게 남아서 처치 곤란한 빵!
지금부터 환상적인 컵빵으로 재탄생합니다~


말라버린 빵도 비법 반죽에 들어가면
촉촉함이 살아난다!


어떤 빵이든 문제없고
오븐 없이도 만들 수 있는
초간단 컵빵, 지금 시작합니다!


[재료: 버터, 마요네즈, 설탕, 달걀, 소금, 통조림옥수수, 양파, 빵, 모차렐라치즈]


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1. 양파 1개 잘게 다지고 달걀 3개는 풀어주세요!


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2. 버터 1숟갈, 마요네즈 5숟갈, 설탕 2숟갈, 소금 약간 넣고


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3. 잘 섞은 후 다진 양파, 통조림옥수수 3숟갈, 풀어둔 달걀,


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4. 모차렐라치즈를 넉넉히 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요!  
버터는 실온에 녹여 잘 으깨질 정도가 될 때 사용하세요! 
굳은 버터를 바로 달걀물과 섞으면

버터가 안 녹아서 달걀물과 섞이지 않아요~



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5. 식빵, 모닝빵 등 집에 남은 빵을 잘게 뜯은 후



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6. 만든 반죽에 넣고 빵 전체에 골고루 적셔주세요  
굳은 찹쌀도넛을 사용할 경우에는 식빵을 같이 넣고 반죽을 만들어야
촉촉한 식감의 컵빵을 만들 수 있어요!  
반죽 양은 빵이 촉촉하게 적셔질 정도가 적당! 단, 빵을 너무 으깨지 마세요!


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7. 종이컵 1/3 정도까지 차게 적신 빵을 담고


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8. 전자레인지에 약 3분간 돌려주면 완성! 
종이컵 개수와 전자레인지 성능에 따라

익는 시간이 다르니 시간을 조절하세요~


고소한 맛과 달콤한 맛은 기본!
촉촉하고 부드러운 식감까지!


컵빵 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?




[집밥백선생3]
▶ 매주 (화) 밤 8시 10분 tvN 방송!



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도라지 튀김(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:24

치킨을 뛰어넘는 맥주안주 '도라지 튀김'

차례상에 올릴 갖가지 음식보다
더 골치 아프다는 추석 술안주 걱정!


오늘, 백선생 추천 안주와 함께
추석 술안주 걱정 날려버려유~


환절기 기관지 건강에 도움을 주고
향긋한 풍미에 맥주 안주로도 딱~ 좋은
도라지튀김


지금 시작합니다!


[재료: 도라지, 당근, 튀김가루, 물, 식용유, 진간장, 식초, 통깨]



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1. 손질된 도라지를 물에 헹궈서 준비해주세요!


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2. 도라지 1주먹, 튀김가루 2/3 컵, 물 1/2컵 넣고


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3. 잘 버무려서 기본 도라지반죽 완성!
반죽의 농도는 마요네즈에 버무린 정도면 좋아요!


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4. 기본 도라지반죽에 당근을 1/3개 채 썰어 넣고


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5. 같이 버무려주면 당근 버전 반죽도 완성!


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6. 끓는 식용유에 도라지반죽을 넣어 노릇하게 튀겨주면 완성!


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7. 진간장, 식초, 통깨를 적당히 넣고 섞으면 소스 완성!


예상을 뒤엎는 도라지의 반전!
이제는 치맥보다 도맥~♥


도라지튀김 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?



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모둠냉채(집밥 백선생 레시피)

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칼질만 하면 일품안주 완성 '모둠냉채'

냉채를 집에서 만들어 먹는다?


백선생 표 만능냉채소스만 있다면
모둠냉채부터 냉채족발까지 클리어!


코끝 찡한 냉채소스의 위력!

찍어 먹고~ 무쳐 먹어 보아요~


[재료: 설탕, 식초, 진간장, 연겨자, 땅콩버터, 오이, 당근, 대파,
무, 배, 양파, 파프리카, 맛살, 햄, 칵테일새우, 남은 족발, 간 마늘]


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1. 설탕 2숟갈, 식초 3숟갈, 진간장 3숟갈, 연겨자 2숟갈,
설탕 대신 꿀을 사용하면 맛이 더욱 좋아요!


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2. 땅콩버터 1숟갈 넣어 잘 섞어주면 만능냉채소스 완성!


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3. 오이, 당근, 대파, 양파, 무, 배, 파프리카,
대파는 반으로 갈라 등분한 후, 한 겹씩 떼어내 준비하세요~


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4. 맛살, 햄을 얇게 채 썰어 준비해주세요!


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5. 물에 씻은 칵테일새우는 살짝 데친 후 찬물에 헹궈서 준비!
냉장고 속 남은 어떤 재료든 활용할 수 있어요~
취향에 따라 만능냉채소스에 찍어 먹어도 좋고!
소스와 버무려 먹어도 맛있어요!


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6. 양파, 오이, 당근 등 채소 채썰고~


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7. 남은 족발도 얇게 썰어 냉채소스 넣고~


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8. 간 마늘 1숟갈 넣어 잘 버무리면 냉채족발로 변신!  
코끝을 톡 쏘는 겨자 맛을 선호한다면 ‘만능냉채소스’에서
땅콩버터를 넣지 않고 만드는 것을 추천해요!


채소의 신선함과 냉채소스의 알싸함이
입안에서 살아 숨 쉬는 일품 안주 탄생!


모둠냉채 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?




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매운당면찌개(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:18

깔끔&얼큰! 두 가지 맛을 잡았당면! '매운당면찌개'

소주와 안성맞춤 안주를 소개합니다!
계속 당기는 매력, 매운당면찌개


저렴하고 쉽게 만들 수 있어서
부담 없이 즐기는 매운당면찌개


기름진 추석 음식에 대적할 개운한 국물!

지금 바로 시작합니다!


[재료: 당면, 잡채용 돼지고기, 양파, 대파, 새송이버섯, 청양고추, 시금치, 
액젓, 참기름, 간 마늘, 굵은 고춧가루, 국간장, 새우젓, 고추장, 물]


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1. 당면을 미리 물에 불리고 잡채용 돼지고기 1컵 준비!
냉장고에 있는 어떤 돼지고기든 OK!


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2. 양파 1/2개, 대파 1대, 새송이버섯 1개, 청양고추 2개,
다른 어떤 버섯을 사용해도 OK!


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3. 시금치를 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요!


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4. 참기름을 1숟갈, 잡채용 돼지고기를 넣어 볶아줍니다! 
등심 부위처럼 비계가 없는 잡채용 돼지고기를 사용해서 볶으면
고기 자체에서 기름이 잘 안 나오기 때문에 참기름을 1숟갈 더 추가해주세요!


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5. 고추장 1숟갈, 새우젓 1숟갈 넣어 볶다가


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6. 물을 조금 부어 물기가 완전히 날아갈 때까지 볶아주세요!
물을 조금 부어주면 고추장이 잘 풀려 돼지고기 속까지 양념이 잘 배요~


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7. 물 2컵, 양파, 대파, 새송이버섯, 청양고추 넣어 볶기!
시금치는 금방 숨이 죽기 때문에 마지막에 따로 넣어주세요~


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8. 간 마늘 1숟갈, 굵은 고춧가루 1숟갈, 국간장 1숟갈 넣고


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9. 끓이다가 액젓 1숟갈을 넣어줍니다!


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10. 국물이 끓어오르면 불린 당면 1줌 넣고 먹기 좋게 자르기!


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11. 마지막에 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 끓이면 완성!


당면의 매력을 제대로 느낄 수 있는
얼큰,칼칼한 국물의 맛!


<당면찌개 먹는 TIP>
당면찌개의 당면은 물을 금방 빨아드리기 때문에
오래 끓여놓고 먹기보다 바로 먹을 수 있는 술안주로 추천해요!


매운당면찌개 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?



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맑은당면찌개(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:16

깔끔&얼큰! 두 가지 맛을 잡았당면! '맑은당면찌개'

청아한 청주에 딱 어울리는
시원한 맑은당면찌개


맑은당면찌개와 함께 마시면
술이 달달~해지는 마법!


둥근 달이 뜨는 추석 저녁!
오랜만에 만난 가족들과 
즐거운 밤, 맛있는 밤 되세유~


[재료: 당면, 간 돼지고기, 양파, 대파, 새송이버섯, 시금치,
액젓, 참기름, 설탕, 진간장, 간 생강, 달걀, 물]


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1. 당면을 미리 물에 불리고 간 돼지고기 1컵 준비!
냉장고에 있는 어떤 돼지고기든 OK!


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2. 대파 1대, 새송이버섯 1개, 시금치 1주먹,
다른 어떤 버섯을 사용해도 OK!


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3. 양파를 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요!


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4. 참기름을 1숟갈, 간 돼지고기를 넣어 볶아줍니다! 
간 돼지고기는 넣자마자 잘 풀어주면서 볶아야 뭉치지 않아요!


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5. 설탕 1.5숟갈, 진간장 3숟갈을 넣어 볶아주세요!
잡채용 돼지고기 등 두께가 있는 고기를 사용할 경우
물을 조금 넣고 조려야 고기 속까지 간이 잘 배요!


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6. 물 2컵을 넣고 준비해둔 채소(양파, 대파, 새송이버섯) 투입!


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7. 간 생강 1/4숟갈, 액젓 1숟갈을 넣어 끓여주세요!
간 생강은 향이 강하기 때문에 아주 조금만 넣어주세요!


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8. 국물이 끓어오르면 당면 1줌 넣고 먹기 좋게 잘라 끓이기!


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9. 시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 끓이다가


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10. 마지막에 찌개 가운데 달걀 1개를 깨트려 올리면 완성! 
만들어둔 잡채를 활용하면 더 간단히 당면찌개를 끓일 수 있어요~


깔끔하고 시원한 맛이 끝내주는 국물
은은하게 퍼지는 생강의 향과 맛까지!


맑은당면찌개 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?



[집밥백선생3]
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북어누룽지탕(집밥 백선생 레시피)

집밥 백선생 레시피 2017. 11. 28. 22:12

구수함 가득! 뚝딱 만드는 해장 끝판왕 '북어누룽지탕'

오늘의 재료!
알고 보면 친숙한 말린 생선


생선 요리 두려우시다고요?


백선생과 함께라면~
통조림만큼 쉽습니다!


활용하는 방법을 몰라서
내버려 두었던 북어채로 만드는 일품요리!


북어누룽지탕


지금 시작합니다~


[재료: 북어채, 물, 들기름, 소금, 누룽지, 간 마늘, 액젓, 쪽파]


※해당 레시피는 북어채를 사용합니다!
통북어포를 사용하실 경우에는
껍데기를 쭉 뜯어 벗겨내고, 잘게 뜯어 준비하세요!


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1. 누룽지를 넉넉하게 넣고, 500mL 물 3병을 넣은 후


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2. 북어채 1주먹을 넣어 줍니다!


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3. 들기름 살짝 넣고, 소금 1/2숟갈 투입!
들기름은 북어의 비린내를 잡아주고, 북어와 궁합도 잘 맞아요~


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4. 누룽지가 퍼질 때까지 뚜껑 닫고 푹 끓여줍니다!


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5. 마지막으로 간 마늘 1/2숟갈, 액젓 1숟갈 넣어 간을 맞추고  
북어누룽지탕은 오래 끓일수록 깊은 맛이 나요~


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6. 그릇에 담은 후, 쪽파 송송 썰어 올려주면 완성!


비린내 제로! 구수함 가득!
속이 확~ 풀리는 맛!


북어누룽지탕 레시피를 영상으로 다시 보고 싶으시다면?



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